Actions du matin et du soir en cuisine

Cet article est proposé par Nathalie du blog Nutri-Momes. Nathalie est maman de 3 enfants et elle est passionnée par la nutrition, essentiellement pour les enfants. Sa philosophie : « Aliments sains pour enfants sereins ».

Lors de ma formation de Conseillère en Nutrition, je me suis rendu compte que l’alimentation a un impact direct sur la santé actuelle et future de nos enfants, ainsi que sur leur moral, leur bien-être, leur excitabilité, etc. Malheureusement, on ne nous parle pas de tout ça. Les recommandations nutritionnelles se limitent à « 5 fruits et légumes par jour ». Et pourtant, beaucoup d’autres informations devraient être communiquées aux parents. Car, c’est à nous, en tant que parents, à transmettre toutes ces bonnes habitudes à nos enfants. J’ai donc à coeur de partager un maximum de ces informations au travers de mon blog.

Offrir des repas sains et équilibrés à nos enfants demande une certaine organisation. Oui, dans notre quotidien, nous devons jongler entre le travail, le ménage, les imprévus (vous savez, l’enfant qui vomit ou qui se blesse à l’école, qu’il faut aller chercher d’urgence et emmener chez le médecin… et peut-être plus tard aller rechercher les frères et soeurs qui sont encore à l’école). Avec mes 3 enfants, je pourrais vous raconter beaucoup d’imprévus de ce genre-là. Je sais par expérience qu’on s’arrache parfois les cheveux pour tout gérer et qu’on peut vite se sentir débordée.

Alors, comment caser des repas sains et équilibrés dans tout ça ?

J’ai voulu aujourd’hui partager avec vous des actions à faire le matin et le soir, afin de faciliter votre organisation au niveau de la préparation de vos repas. Elles vous sembleront peut-être difficiles à mettre en place au départ mais elles deviendront vite une habitude. Vous pouvez également les imprimer et les mettre sur votre réfrigérateur afin de ne pas les oublier.

Planning = efficacité, idées claires, gain de temps.

Si vous savez ce que vous allez cuisiner le soir et le lendemain, vous irez à l’essentiel. Vous ne tournerez plus en rond dans votre cuisine. Et vous aurez immédiatement les gestes adéquats pour votre organisation.

Les actions du matin

Décongélation

Sortez du congélateur la viande ou le poisson prévu pour le repas du soir (ou à cuisiner le soir pour le repas du lendemain midi, dans par exemple les lunchbox) et placez-le au réfrigérateur.

Trempage

Faites tremper les céréales (riz complet, quinoa, sarrasin, etc.) dans un bol. Et, si comme moi vous utilisez un cuiseur-vapeur, placez-le déjà dedans. Le soir, vous n’aurez plus qu’à le mettre en marche.

A savoir : Plus nous cuisons un aliment, plus il perd ses bienfaits nutritionnels. Pour diminuer le temps de cuisson de moitié : mettez le riz à tremper dans l’eau la journée. Le soir, allumez le cuiseur-vapeur : 1 tasse de riz pour 1 tasse et 1/2 d’eau.

La germination

Connaissez-vous ce procédé ? Il s’agit de transformer des graines en bombes nutritionnelles ! Découvrez ici tous les secrets de cette technique !

Rincez chaque matin les graines que vous aurez mises à germer.

Les actions du soir

Ranger les courses

Si vous avez fait les courses, rangez-les. Ce conseil peut vous paraître simpliste. Mais parfois, on ne le fait pas tout de suite. Les sacs traînent dans la cuisine, le bazar s’accumule et puis, on se sent dépassée de voir notre cuisine sens dessus dessous.

Réfrigérateur en ordre

Mettez votre réfrigérateur en ordre : faites le tri. Rangez dans le fond les nouveaux aliments dont les dates de péremption sont éloignées

Réfrigérateur en ordre = idées claires => moins de gaspillage.

Je dédie une des étagères de mon réfrigérateur aux restes. Du coup, quand arrive l’heure d’un repas ou si je prépare les lunchbox pour mes enfants ou moi-même, je privilégie cette étagère-là. Comme ça, je suis certaine que les restes ne s’accumulent pas pour finir par devoir être jetés.

Lunchbox

Je lave les lunchbox de mes enfants pendant que je cuisine le repas (vous pouvez aussi leur demander de le faire quand ils rentrent de l’école). S’ils ne me l’ont pas apportée à ce moment-là, ils doivent les laver eux-mêmes. Nous avons placé sur notre réfrigérateur la routine du soir avec les tâches qu’ils doivent effectuer. Vous pouvez la retrouver sur mon blog dans la partie « ressources », pour vous en inspirer.

Petit-déjeuner

Après le repas du soir, préparez la table du petit déjeuner :

• Mettez sur la table les bols, couverts, oléagineux, etc.
• Placez sur votre plan de travail ce qui vous servira à préparer les fruits du matin (mes enfants mangent un kiwi chaque matin) ainsi que les lunchbox. Ne préparez évidemment pas encore les aliments qui doivent se conserver au réfrigérateur.
• Si vous prenez un café ou un thé le matin, préparez déjà votre tasse, etc. Par exemple, mon compagnon et moi-même prenons un jus de citron le matin. Je prépare donc déjà le matériel sur le plan de travail.

Germination

Faites tremper ou arrosez vos légumineuses (lentilles, pois-chiches, haricots secs, etc.) ou autres graines à germer (fenugrec, graines de fenouil, de tournesol, lin, etc).

Lave-vaisselle

Rangez la vaisselle sale et les ustensiles au lave-vaisselle. Faites-le éventuellement fonctionner.

Les restes

• Je cuisine en général en plus grande quantité afin d’avoir des restes pour le lendemain midi. Mes enfants sont ravis, quand ils mangent un plat qu’ils adorent, d’en avoir encore pour le lendemain midi… Bon, s’ils n’apprécient pas trop le repas du soir, c’est moi qui emporte les restes.
• Mettez les restes dans des bocaux en verre transparent au réfrigérateur. Ils sont hygiéniques et ne contiennent pas de perturbateurs endocriniens. Et s’ils sont transparents, ça vous permet de directement voir ce qu’ils contiennent.
• Congelez éventuellement des restes.

Partager les tâches

N’oubliez pas de partager les tâches. Chez nous, nous avons expliqué à nos enfants que nous sommes une équipe. En effet, nous devons tous participer au quotidien de la maison. Ce n’est pas encore gagné mais j’ai bon espoir que ça évolue encore.

Les petits « plus » du soir

Les actions ci-dessous sont à adapter selon votre menu et dépendront bien évidemment de vos repas du lendemain :

• Sortir du pain du surgélateur.
• Mettre de l’eau dans un poêlon : Si vous souhaitez faire des oeufs à la coque, la cuisson idéale pour profiter de tous les bienfaits nutritionnels des oeufs sont l’oeuf à la coque et l’oeuf mollet (c’est-à-dire quand le blanc est cuit et le jaune est encore liquide). Un petit-déjeuner protéiné est à favoriser. Des études ont démontré que manger un oeuf le matin a comme avantage que vous consommez jusqu’à 400 kcal de moins dans les 24h qui suivent ! Le top pour les parents qui souhaitent faire attention à leur ligne ;-):

Les combinaisons gagnantes

Vous pouvez aussi réfléchir à la manière de combiner les restes pour en faire les lunchbox. Ainsi, vous verrez s’il faut rajouter des ingrédients.

Par exemple, il vous reste encore du poulet et des légumes ? Quelle céréale allez-vous combiner avec ça ?

Si vous n’avez pas de protéines, vous pourrez emporter une boîte de maquereaux ou de sardines. Ces poissons contiennent beaucoup d’omega-3 qui sont des graisses très importantes pour notre santé ! Ou alors, vous pourrez prendre un yaourt de chèvre, de brebis ou de soja.

Chez moi, mes armoires sont des réserves d’aliments qui peuvent se combiner avec mes restes. De cette manière, j’ai toujours une céréale, une protéine ou un légume que je peux rajouter. Cliquez ici pour découvrir les essentiels de mes armoires.

A retenir

Ces gestes quotidiens peuvent vous sembler nombreux et vous demanderont peut-être un effort à mettre en place au départ. Après quelques jours, ils deviendront une habitude et vous feront gagner en temps, en organisation et en apaisement. En effet, lorsque nous sommes organisées, nous sommes plus calmes et détendues.

Partagez ces actions avec les membres de votre famille !

Vous trouverez d’autres astuces sur mon organisation et sur l’alimentation saine et équilibrée pour vos enfants (et pour vous-même) sur mon blog. J’espère vous y retrouver !

Nath, votre Conseillère en Nutrition
www.nutri-momes.com