Avez-vous déjà entendu parler du minimalisme alimentaire ? Non ?! Je vous rassure, nous n’allons pas parler de jeûne ni de régime pour mincir ici ! Le minimalisme alimentaire est simplement une organisation différente dans votre manière de cuisiner, de vous alimenter et de faire vos courses. Il s’oriente vers moins de gaspillage et une alimentation plus saine. Si le désencombrement est une part importante de l’organisation de votre maison et si le zéro déchet est un but que vous tentez d’atteindre, alors faire de la cuisine minimaliste en est la suite logique.
Aujourd’hui, j’ai donc envie de vous parler de ce sujet, car nous nous efforçons chaque jour de lutter contre l’encombrement et l’excès de produits de consommation courante. Les vêtements et autres fabuleux objets qui remplissent nos placards, puis la cave et le garage ne sont pas les seuls à encombrer. Dans ces placards, il y a les provisions et encore pire… leurs doubles emballages en plastique ! La poubelle se remplit à une vitesse incroyable. Que de déchets pour si peu de nourriture contenue dedans. Notre planète accuse sérieusement le coup. Avoir une alimentation minimaliste est une des actions qui peuvent l’aider.
Ainsi, nous allons voir comment se tourner naturellement vers des produits utiles et sains pour gagner en qualité de vie et en santé tout simplement.
Le minimalisme alimentaire est un mode de consommation sain
Il s’agit de revoir son alimentation à la base. Faire le point sur ce qu’on consomme et comment on le consomme au quotidien est un premier pas pour mettre en place une nouvelle façon d’approcher la nourriture.
Attention, je vous le redis, la cuisine minimaliste, comme je la conçois, n’a absolument rien à voir avec un régime ou la suppression d’un quelconque aliment. L’idée est plutôt de changer vos habitudes d’achat et de consommation.
En vous rendant compte que vous avez l’habitude d’acheter un produit qui a trop d’emballage, vous allez pouvoir le remplacer par un équivalent, moins polluant et plus sain.
Aussi, en faisant le tour de vos placards, vous trouverez vite que de nombreux produits peuvent être achetés en plus grande quantité et que vous pourrez les stocker au congélateur ou en bocaux. La quantité de certains produits, les moins sains et les plus polluants, peut à l’inverse être revue à la baisse.
C’est aussi une prise de conscience de votre part. Vous devez vous rendre compte en faisant les courses que le rapport qualité / prix / quantité est vraiment déséquilibré.
C’est très simple de remédier à cette problématique. Voici, les différentes choses que vous pouvez mettre en place sans trop chambouler vos habitudes.
Videz et triez vos placards
Faites le tour de vos placards et sortez tout. Absolument tout. Mettez de côté tout ce qui est transformé par l’industrie agroalimentaire. Cela va des gâteaux pour le goûter des enfants à la sauce bolognaise toute prête.
Quand on y réfléchit bien, tout ce qui est transformé est issu de l’industrie. Pensez à votre santé et à celle de la planète. Les produits bourrés d’additifs, de sucre et emballés individuellement (même si c’est soi-disant pratique) sont à proscrire.
Chaque étape de transformation de ces produits représente un argument pour vous en débarrasser et ne jamais en racheter. Des solutions de remplacement simples et efficaces existent même pour les personnes qui ont peu de temps.
Revoir les quantités dans vos placards est aussi un paramètre important du minimalisme alimentaire. Posez-vous la question : ai-je vraiment besoin de ce produit ? Sera-t-il réellement utilisé ? Quelle est la quantité dont j’ai vraiment besoin ?
Avoir 4 paquets de pâtes, c’est une chose parce que vous en mangez régulièrement. Avoir 3 boîtes de poudre cacaotée d’avance, à quoi cela sert-il ? Vos enfants prennent-il un petit-déjeuner au cacao matin, midi et soir ?
Il suffit d’un peu de bon sens pour faire un tri intelligent. Pour vous aider dans cette tâche, lisez ou re-lisez mon article sur le minimalisme et le zéro déchet en cuisine.
La cuisine minimaliste, c’est la cuisine de mémé
Nos grands-mères faisaient tout. Le fait-maison n’était pas une tendance en vogue comme aujourd’hui. Elles cuisinaient des produits frais et achetaient des produits bruts et de saison. D’ailleurs, elles n’avaient pas le choix de faire autrement.
Je vois d’ici vos réactions : « Mais je n’ai pas le temps de tout cuisiner ! Ma grand-mère ne travaillait pas, moi si ! ». Même si nous n’allons pas refaire le débat sur le travail fourni par la femme au foyer, je vais vous apprendre quelque chose : eh bien oui, vous avez le temps !
Si vous avez lu mon article sur le batch-cooking, vous saurez que c’est une excellente solution qui convient parfaitement au minimalisme alimentaire.
Même si vous ne batch-cookez pas. Cuisiner des produits frais rapidement pour chaque repas c’est faisable à 100 %. Personne ne vous demande de cuisiner un repas de banquet. Si des mamans de 3 enfants avec un job à responsabilité et à temps plein y arrivent, alors pourquoi pas vous ?
Comme pour de nombreuses choses, il faut le vouloir, se discipliner un minimum, utiliser les bons outils de planification de menus et penser malin.
Les goûters d’antan
Par exemple, les biscuits et autres brioches industrielles pour les enfants peuvent être supprimés. Vous pouvez cuisiner des gâteaux et des collations simples pour vos enfants et ne plus jamais devoir en acheter.
Vous avez une ½ heure le dimanche et le mercredi (même le soir) ? Faites un gâteau pour les 3 goûters qui suivent. Vous n’avez pas le temps ? Une tranche de bon pain avec une barre de chocolat ou un peu de beurre et de la confiture sont tellement savoureux. Vous pouvez accompagner le tout par un fruit de saison. La compote n’est pas une obligation, le fruit brut est même meilleur pour la satiété, un verre de lait (animal, végétal, le choix est énorme) plutôt qu’un yaourt, si vous voulez impérativement un laitage.
Vous gagnez en simplicité, en économie et rien n’empêche de les emporter pour le goûter à l’école. Les enfants mangent sainement et vous limitez les déchets. En comme vous le voyez, vous ne perdez pas vraiment de temps en cuisine.
Les soupes maison
Achetez 2 ou 3 kilos de légumes de saison pour faire une soupe pour 2 soirs. Vous n’avez pas besoin de nombreux légumes. Les basiques font l’affaire. Il n’y a rien de plus simple qu’un velouté de courgettes, de carottes ou de poivrons.
Si vous en mangez 2 assiettes, vous verrez que vous serez parfaitement rassasiée. Avec des croûtons faits avec des restes de pain sec, un fromage de la ferme locale sans conservateur et/ou un fruit. Et voilà, le repas est fait !
En été, les soupes froides sont aussi très simples à réaliser et elles ont tellement de goût.
Avez-vous vraiment l’appétit qui s’ouvre devant une soupe en boîte ou en brique ? Je ne sais pas vous mais, moi, c’est carrément impossible ! Je préfère encore ne rien manger et crever de faim plutôt que de manger un potage en conserve. Alors, hiver comme été pourquoi continuer à acheter des soupes en brique ?
Les goûters et les soupes sont 2 exemples flagrants, mais la même chose s’applique pour des nuggets maison ou une sauce bolognaise. Nous pensons trop souvent que la facilité est dans l’achat parce qu’on oublie à quel point cela peut être facile de faire certaines choses soi-même avec un minimum de produits.
Pour la nature, achetez en vrac, de saison et local
Il est temps de vous mettre aux achats de produits de base en vrac :
- fruits
- légumes
- pâtes
- céréales
- riz
- sucre ;
- sel ;
- huile ;
- etc.
Vous pouvez réutiliser les sacs en papier, les bouteilles, bocaux en verre ou vos contenants propres à chaque fois que votre réserve est vide.
Vous trouverez de plus en plus de magasins proposant des produits en vrac, mais n’oubliez pas les cultivateurs et les viticulteurs locaux. Renseignez-vous car ils sont souvent ouverts le week-end.
Au lieu de passer 2 heures au supermarché, emmenez vos enfants à la ferme pour acheter des produits frais, locaux et bios pour toute la semaine. Souvent, ce n’est pas plus cher. Parfois, on vous propose de faire la cueillette vous-même. C’est une activité que les petits adorent.
Certaines exploitations proposent des caissettes de viande de plusieurs kilos. Profitez-en, la qualité est au rendez-vous et n’a rien à voir avec les viandes préemballées de supermarché ! Il suffit de répartir la viande dans des contenants adaptés et de les congeler. Vous pouvez faire la même chose avec certains légumes si vous ne pouvez pas y aller toutes les semaines.
Autre exemple avantageux, acheter 5 kg de fraises locales au printemps et les congeler vous permettra de manger des fruits hors saison sans culpabiliser. Elles n’auront pas fait le tour de la terre en avion où elles auront fini de mûrir dans la soute.
Le BA-BA du minimalisme alimentaire
Je vous le répète, le minimalisme alimentaire est là pour vous aider à manger mieux et à acheter moins de produits produisant trop de déchets et limiter le gaspillage alimentaire.
Je crois profondément que le gaspillage alimentaire est finalement une conséquence dramatique de la surconsommation et l’industrialisation de notre alimentation. Au fond, notre corps refuse l’ingestion de produits contenant trop de produits chimiques. Nous les rejetons inconsciemment.
Avec un plat simple fait maison avec de produits frais, nous n’en laissons pas une miette. Même s’il en reste, parce que c’est bon nous le mangeons le lendemain. Vous faites ça avec des produits tout prêts ? C’est rare.
Avec les plats industriels, on a faim aussi plus rapidement. La sensation de satiété ne dure pas. Est-ce la faute aux produits chimiques contenus dedans provoquant la faim plus rapidement ? Cette technique est-elle volontaire de la part des industriels ? Je ne suis ni spécialiste ni journaliste. Cependant, je suis sûre que moins l’aliment est transformé moins de risque on court pour notre santé et celle de notre belle planète.
Donc, le secret du minimalisme alimentaire réside dans le bannissement de certaines choses :
- les additifs et conservateurs E… ;
- les ajouts de sucre et d’amidon ;
- les excès de sel et exhausteurs de goûts ;
- les huiles de palme et autres fruits à coque présents dans des produits qui ne devraient jamais en contenir ;
- tout produit chimique que vous n’arrivez pas à prononcer, en plus vous ne savez pas ce que ces mots scientifiques veulent dire.
Il suffit de lire les étiquettes et de choisir des produits bruts à transformer vous-même. D’ailleurs, quand on y pense, si un produit a une étiquette avec une liste d’ingrédients, ce n’est certainement pas un produit brut. Donc, achetez des produits sans étiquette !
Finalement, le minimalisme alimentaire est selon moi une façon de dire stop à toute cette surconsommation et industrialisation de nos aliments. En se tournant au maximum vers des produits sans risque, on en consomme moins aussi, car on mange mieux. Les conséquences : moins d’achats, moins d’emballage, moins de déchets, moins de gaspillage et une meilleure santé pour tout le monde.
Et vous ? Vous dirigez-vous vers le minimalisme alimentaire ? Quelles actions quotidiennes mettez-vous en place pour réduire le gaspillage, pour bien manger et cuisiner sain ?
Cette article me parle beaucoup, je suis pas encore dans une démarche de minimalism ou de zéro déchets mais peut être un jour qui sait. En tout cas j’ai eu la même réflection concernant tout se qui est industriels, bien que je cuisine déjà beaucoup mais pas spécialement de saison. En tout cas mon objectif pour 2019 est de faire le petit déjeuner et goûter moi-même et ne plus acheter de gâteaux industriels ou vraiment que rarement.
Super Alison ! C’est une excellente initiative !
Bonjour,
J ai lu le titre de votre article, j ai tout de suite cliqué dessus. Merci pour sa rédaction et sa précision.
Je suis mère au foyer en ce moment et vis dans un petit appartement avec mari et 3 enfants. Faute de place je ne suis pas du genre à trop stocker, mais en faisant du désencombrement je me suis rendue compte qu il y avait toujours des choses dont on refusait de se séparer sentimentalement or elles ne servent à rien ou alors des choses dont on se dit qu elles seront peut-être utile un jour mais des années après elles demeurent inutilisées.. J ai alors récemment décidé de vraiment faire le vide et c est dingue comme ça fait un bien fou!!! Je me suis sentie mieux dans la tête et je prends plus plaisir à ranger au quotidien et nettoyer très régulièrement pour rester dans un durable état d esprit motivé. En ce qui concerne l alimentation, j ai la chance d avoir grandi dans un foyer où ma mère cuisinait tout, maintenant que je suis moi-même maman je fais pareil dans la mesure du possible puisque les plats industriels en tout genre me suscite du dégoût. En revanche ayant 4 bouches à nourrir, la cuisine est la pièce où je passe le plus clair de mon temps la journée. Pas de bol, je suis lassée d y passer trop de temps alors le week-end je prépare des bases pour les repas de la semaine (sauce pour la bolognaise, sauce crème fraiche poulet, les deux à conserver au frais), nettoyer et découper les légumes (à garder aussi au frais pour le début de semaine) puis les cuir en semaine à la vapeur (rapide à faire ça aussi)
Ainsi la semaine je me facilite le travail. Je commence à acheter en vrac, me reste à supprimer maintenant les gâteaux industriels, c est mon prochain objectif et pas le moindre
…
Merci pour tous ces conseils en tout cas,
Tu as une nouvelle personne qui te suit. Bonne continuation.
Merci Azzya pour ton retour ! Je suis ravie que mon article te plaise. Pour gagner du temps en cuisine, tu peux aussi opter pour le batch cooking que tu pratiques déjà en partie en faisant les sauces et le découpage des légumes à l’avance. C’est clair que rien que ça, ça fait gagner un temps fou.
Bonjour,
Je préfère cuisiner le plus souvent afin de proposer des repas sains et équilibrés pour ma famille et je cuisine en quantité pour congeler par la suite. Mais mon gros souci est comme pour beaucoup le manque de temps… quand je rentre le soir à 18h je dois encore m occuper de plein de choses, le bain, les devoirs, les histoires, etc. Pas beaucoup de temps pour cuisiner… et malheureusement dans ces situations il est trop facile de sortir une pizza du congélateur. Alors je fais simple : une lasagne, une omelette au jambon, des pâtes aux épinards, etc préparés maison mais rapidement. Merci pour vos idées
Je vous recommande de lire mon article sur le batch-cooking. Cela permet de gagner beaucoup de temps pour les repas de la semaine.
https://www.mamansorganise.com/batch-cooking-9-avantages/
Bonjour Judith,
Je partage totalement ton avis et je mets déjà en pratique ce que tu proposes.
Par contre, je trouve très culpabilisant la phrase » Si des mamans de 3 enfants avec un job à responsabilité et à temps plein y arrivent, alors pourquoi pas vous ? ».
Actuellement, je ne travaille pas et c’est plus facile pour moi de faire la cuisine mais quand je travaillais, je n’avais pas toujours l’énergie de cuisiner, et même encore maintenant !
Je pense que chacun fait de son mieux et que l’on peut tendre vers une alimentation minimaliste mais on a aussi le droit (et je dirai même le devoir !) d’avoir une soupe en brique (même si c’est dégueu) pour, parfois, profiter du temps libéré pour faire un truc avec ses enfants ou son homme.
Pour moi, on peut aussi devenir maltraitant avec sa famille en faisant passer ses convictions (alimentaires ici) avant ses relations avec les autres.
Qu’en penses-tu ?
Sylvie
Je comprends qu’on ait pas toujours le temps ni l’énergie de faire du tout maison. Et l’idée n’est pas de culpabiliser mais d’encourager celles qui pensent qu’elles n’ont pas le temps. Parce qu’il existe des solutions pour les mamans pressées. Par exemple, cuisiner une grande casserole de potage le week-end pour les soirs de semaine un peu chargés. Les enfants peuvent aider à couper les légumes. Et qui a-t-il de mieux pour rassembler la famille et ses proches qu’un bon repas préparé ensemble ?
Bonjour,
Je découvre ce blog, aux articles très chouettes mais dont la lecture me pique régulièrement les yeux : et si on commençait l’écriture inclusive inversée ici ? Il n’y a pas que les femmes qui doivent cuisiner, prendre soin des enfants et s’occuper de la maison !
Astuce organisation : répartissons-nous les tâches avec Monsieur et travaillons en équipe
Cela aura aussi pour conséquence de minimiser notre occupation et de maximiser nos relations familiales et sociales
Hello Agnès, merci de me lire et toutes mes excuses pour ce qui te pique les yeux. Mais de mon point de vue, je ne vois pas trop ce qui te fait penser que les tâches ménagères doivent être réalisées uniquement par les femmes. Partager et déléguer les tâches du ménage est primordial. Pour info, voici un article qui parle du sujet en long et en large : https://www.mamansorganise.com/deleguer-partager-taches-menageres/
A bientôt,
Judith
Bjr Judith et Sylvie
Moi je suis issue d’une famille de 5 enfants donc 7 a la maison. Ma maman faisait tjs des soupes pour 3 jours. Du coup moi je fais tjs bcp plus et je congèle le surplus pour les soirs ou j ai la flemme.
En préparant des bocaux à l avance …
De mon côté, j’essaie de rassembler des « recettes » particulièrement rapides pour quand je suis épuisée. Par exemple : des légumes crus même pas coupés avec des noix et un bout de pain, ou des oeufs avec des tomates et du fromage. C’est plus rapide que décongeler une pizza! Par contre, je dois garder ma liste à portée de main, car la première chose affectée par mon épuisement est mon imagination… Ça m’arrive aussi de manger avant de cuisiner pour le lendemain, parce que quand j’ai trop faim, je n’y arrive pas. Pour moi, le minimalisme alimentaire, c’est aussi la simplicité des recettes. En tout cas c’est vers ça que je tente d’aller.
Simplement : réfléchir avant d’agir, donc planifier ses achats et ses menus. Bien sûr il y a qq couac de temps en temps, mais se poser un instant et planifier évite la « surchauffe » de la mère de famille ! J’ai toujours pratiqué de la sorte -l’étude du poste de travail – Pourquoi des femmes bonnes professionnelles sont aussi brouillonnes dans leur vie ménagère. J’ai lu Madame et le management de Christiane Collange il y a 40 ans et cela m’a influencé -en l’adaptant à ma situation matérielle et financière.
Pour le potage aux légumes j’achète en vrac, épluche tout d’un coup puis prépare des sachets au congélateur ensuite il suffit de prendre une poignée de chaque légume aux choix de mettre de l’eau et zou ! ça cuit le temps de préparer les enfants, un coup de mixeur plongeur et on passe à table !!! On peut même acheter des légumes déjà épluché surgelé et faire de même , (donc la pizza industrielle surgelée est une catastrophe diététique et prend autant de temps, les potages en briques idem). Bonne continuation
Merci pour tous ces conseils. J’évite depuis des années les produits industriels et les plats préparés, mais je me rends compte qu’il devient de plus en plus difficile de trouver des produits de base « sains ». Quand je lis la composition du lait de coco – réputé sain – ou d’un yaourt au soja, du pain « complet », voire même quand j’entends parler de l’arsenic présent à forte dose dans le riz complet (recommandé et considéré comme plus sain que le riz blanc), je commence vraiment à m’inquiéter quant à la voie choisie par l’humanité. Perso, la meilleure décision que j’aie prise dans ma vie est d’abandonner la consommation de produits d’origine animale, pour des raisons éthiques. Je ne fais pas de prosélytisme, mais je trouve que c’est aussi une voie à privilégier pour une vie plus saine et moins « culpabilisante » envers ces êtres sensibles et la nature qui nous entoure.
Mince alors, je suis déjà minimaliste sans le savoir !
Bon, je ne le fais pas exprès : je suis paysanne bio, je vends mon beurre fermier dans les AMAP et les marchés, alors forcément, j’échange avec la copine maraîchère quelques choux et salades contre un pot de crème…
Par contre pour le batch-cooking : j’y pense, mais j’avoue encore préférer ma petite sieste du dimanche après-midi…
Merci pour ce super article !
J’aurais aimé le même pour mon blog
J’ai conscientisé mes enfants par rapport aux biscuits : je leur ai expliqué les bénéfices des biscuits fait maison :
– pas d’additifs, conservateurs, etc.
– pas d’emballages, bon pour la planète.
Ils ont compris
Et c’est clair que la soupe maison est meilleure que celle en brique (autant au niveau nutritionnel que du goût)
Merci pour cet article, je commence cette démarche « zéro déchet ».
j’ai trouvé sur internet une adresse d’un magasin alimentaire qui fait tout « en vrac »
je vais y passer ce soir après mon travail pour voir et si c’est pratique, je reviendrai faire mes courses ce week-end
Bonjour,
J’achète beaucoup de plats cuisinés et mes enfants préfèrent la soupe en brique à la soupe maison…
Vos articles sont intéressants, mais j’aurai besoin de conseils vraiment très concrets, par exemple des recettes des plats que vous citez.
Merci
merci pour cet article ! j’avance à mon rythme et je crois que je tiens le bon bout! je fais les goûters de mes enfants, mes menus au moi, on va à la ferme pour les légumes et les fruits, …il faut encore que je fasse le pas pour les fromages en vrac… je fais mes produits ménagers et aussi les produits d’hygiène… merci encore pour vos conseils…je m’améliore de jour en jour! Camille
Le titre m’a interpellé et j’ai cliqué ! Du coup j’ai appris un nouveau mot aujourd’hui »minimalisme alimentaire » et j’aime apprendre de nouvelles choses alors merci !
Je crois être une fervente pratiquante de ce mode de vie, mais j’ai besoin d’un congélateur bien plein (deux en fait) ce qui n’est pas minimaliste mais vraiment utile :
– quand on habite à la campagne
– quand on fait du jardin et qu’on veut cuisiner et stocker les récoltes de saison
– quand on cuisine beaucoup d’avance et avoir des petits plats fait-maison pret pour les jours ou on a la flemme c’est top !
Bref merci pour cet article qui demande une vraie prise de conscience pour s’y mettre ! Souvent une naissance d’un 1er enfant ou une maladie qui servent de ‘déclencheur’, non?
Marie
Bel effort ! Je serais curieux de voir l’évolution des ventes de ces produits alimentaires dont vous parlez (certains surgelés, biscuits etc.) pour voir si l’on va arriver à une décroissance de ce côté là ! D’autant qu’à mesure que les années passent, les arnaques sont de plus en plus visibles, avec une réduction des quantités et de la qualité. En savez-vous plus là dessus ?
Á propos des soupes maison. Il y a les petits robots ménagers (blenders chauffants) qui font la soupe de bout en bout (sauf épluchage). On mets les légumes, on rajoute sel et eau, et il s’occupe de tout. En rentrant du travail on le met en route, pendant qu’on fait le bain des enfants, qu’on surveille les devoirs, le potage se fait sans nous. Il suffit de mettre l’appareil en route en heure et en temps, et si on n’a pas le temps d’éplucher, il y a tous les légumes surgelés qui permettent de faire d’excellents veloutés.
Quand on travaille il faut savoir profiter des ces aides culinaires, pas besoin de se ruiner pour cela.
Bien à vous,
Encore une très bonne idée, merci Carline.
C’est d’ailleurs un des seuls robots dont je ne saurais me passer (avec la machine à pain qui fonctionne presque tous les jours).